10가지 누룩 발효 조미료 로 만드는 발효 식탁 | 10-kaji nuruk parhyo chomiryo ro mandŭnŭn parhyo sikt'ak
[저자]: 김봉경, 사진: 박영하
수작걸다 · 1 Jan 2021
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지금까지 누룩을 막걸리 발효원으로만 알고 있었다면 이제 누룩의 대활약에 주목하자. 소금, 간장, 된장, 고추장, 액젓 등 시판 조미료에 누룩만 더해 일정한 온도와 시간을 지키면 놀라운 ‘발효의 과정’을 거쳐 맛과 영양 모두가 달라진다.
도서 정보·표지 제공: 도서관 정보나루(data4library.kr) · 국립중앙도서관.
101-kaji k'ul hago hŭngmi chinjinhan tongmul iyagi : toksŏ sŭpkwan ŭl kirŭnŭn k'ul sŭt'ori
글: 송태준
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50, salgi wihan ch'oesohan ŭi undong : chigŭm undong haji anŭmyŏn mŏji ana kŏtchido mot hage toenda
오세욱
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The Usborne ŏmch'ŏngnage k'ŭn kich'a paekkwa
메건 컬리스
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TV생물도감
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